德式阴阳和谐腊味双拼煲仔饭

作者： 做菜能手乌贼桑

菜谱由在德国居（存）住（活）的乌贼桑创制，本着尊重传统工艺，融合西方食材，中西结合疗效好的原则，最大限度利用本地材料，尽量还原出腊味双拼煲仔饭的风味。

用料

• 德国原装泰国米 300g
• 小白菜（Pak Choi） 2颗
• 酱油
• 白砂糖
• 盐
• 图灵根大蒜瘦肉肠 1根
• 欧洲刺柏熏咸肉 一块
• 葱
• 姜
• 鸡精（味精）
• 香油

德式阴阳和谐腊味双拼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

首先准备图中材料。

步骤 2

首先在把泰国米洗净用凉水和香油浸泡1个小时

步骤 3

此时像我一样把香肠咸肉切薄片，葱切成葱花，姜切成姜丝，整齐的排好，然后矫情的摆拍。

步骤 4

在砂锅中放入刚刚泡好的米，凉水莫过0.5-1cm，滴入四五滴香油，大火蒸至七成熟（靠直觉）左肠右肉摆出太极的形状（并不明显）关小火继续焖熟。在腊肉和香肠上再撒上祛湿驱邪功效的姜丝一小把。

步骤 5

取两颗Pak choi切半，水中滴入两滴色拉油烫熟，取出，沥干。

步骤 6

小火焖煮5分钟之后，把一颗鸡蛋打在正中间，代表天地之间的浩然正气。

步骤 7

盖上锅盖5分钟。取一棵青菜的阳面，一棵青菜的阴面，按阴阳和谐的形状放入，盖上锅盖再蒸5分钟。

步骤 8

酱汁由酱油，水，白糖，盐，鸡精，香油一点，按aX+bY+cZ…=小半碗的比例混合

步骤 9

揭开盖子，撒上葱花，温柔的将酱汁沿砂锅边缘均匀倒入。（此处应有摆拍）享受诱人的刺啦声和#并不是很正宗#的腊香味从锅底升腾起来。总的来说，非常好吃，已经被我吃完了。

德式阴阳和谐腊味双拼煲仔饭的小贴士

I.若在欧洲，千万憋买牛奶米，尽量买泰国米，买不到泰国米买炒饭米！ II.电饭锅也可以做，记得抹油，步奏相同。 III.买不到Pak Choi，取中国白菜菜心也是很棒的。 IV.煮饭时心中默念，临兵斗者皆阵列再前风味更佳。 V.有条件买鱼露的，千万别省，Maggi酱油（美极鲜）也是很好的，祝大家用餐愉快。

菜谱创建时间：2015-06-17 15:51:05