红烧带鱼

作者： 德璐烘焙翻糖园

这是一道家常版的红烧带鱼，这个做法能够保证鱼块不散入味，是我记忆中那个红烧带鱼的味道，按照我的这个步骤，一定能做出一模一样的哦。

用料

• 国产带鱼一条
• 葱姜蒜 适量
• 八角、花椒、干辣椒 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净去头去鳍去鳞，切成段，加盐、胡椒粉和花雕酒腌制

步骤 2

葱姜蒜切块和八角、花椒、干辣椒放在一起备用

步骤 3

将腌制10分钟后的带鱼裹匀玉米淀粉，放入八成热油中炸至金黄色

步骤 4

将炸好的带鱼倒出沥干油备用

步骤 5

锅内倒入油烧热后放去葱姜蒜和香料炒香，加入蚝油、老抽、生抽、花雕酒烧开，后放入带鱼

步骤 6

加入热水与带鱼持平，水开后加盐、鸡粉、糖、胡椒粉调味，大火焖5分钟至汤汁变浓，然后放入香醋，加入水淀粉打芡

步骤 7

出锅装盘撒上香菜点缀即可

菜谱创建时间：2015-06-16 22:51:08