面粉加入一匙盐,凉水和成面团,不粘手即可,盖上湿毛巾醒30分钟。
取面团擀成薄皮,表面撒上淀粉,像折扇子把面皮折起来,切成条。
把面条抖散下锅。
从锅里捞出来的面条一定要马上过两遍冷水,这样能使面条更劲道。
西红柿去皮切丁备用,鸡蛋打散加一汤匙冷水,这样炒出来的鸡蛋更蓬松更嫩。炒完鸡蛋的锅里留点底油加入西红柿煸炒,待西红柿出红油加入鸡蛋翻炒,加入白糖盐即可出锅,也可撒点葱花。
最后将西红柿鸡蛋淋在面上拌匀就可开吃了哦。罒ω罒