荷塘月色（冰凉夏日甜品）

作者： 山有木兮木有芝

晶莹的西米组成莲藕，用椰子布丁打底做水，冰镇后又美味，逼格又高…

用料

• 泰国绿西米 100克
• 无味植物油 10克
• 细砂糖 20克
• 椰浆 100克
• 牛奶 100克
• 糖 适量
• 吉利丁片 两片
• 熟莲子 几颗
• 夹馅随意 莲茸，豆沙，奶黄都行

荷塘月色（冰凉夏日甜品）的做法步骤

步骤 1

称取原料，将西米浸泡半小时，沥干水分

步骤 2

将沥干水分的西米加上糖，植物油，按一个方向使劲搅打，使其稍上劲，成团。

步骤 3

取一个小茶盏，先盛一点西米，在中间填上馅，再在上面舀一点西米，整平整。

步骤 4

我用这种即食莲子，在上面点缀一下，成莲蓬状

步骤 5

上锅，蒸到西米成透明状。

步骤 6

蒸西米盏的时候准备椰子布丁。椰浆，加糖，加牛奶，加热后关火加上两片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

步骤 7

取出西米莲蓬，用调羹小心挖出，小心不要破坏莲蓬的完整，至于盘中，将布丁液倒入盘内，放凉后放入冰箱冷藏至布丁凝固后即可。

菜谱创建时间：2015-06-15 22:23:06