干锅土豆

作者： 静下心来看菜谱丶

干锅土豆可谓是一顿饭只吃这一道菜就可以了 •̀.̫•́✧

用料

• 主料
• 土豆 4个
• 带皮五花肉 300g
• 洋葱 半个
• ◎杏鲍菇 1个
• ◎芹菜 一棵
• ◎胡萝卜 一根
• ◎木耳 7、8朵
• ◎红椒 一个
• 香菜 一棵
• 配料
• 干辣椒 6个
• 花椒 一撮
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱（香辣酱、麻辣酱也可） 2勺
• 芝麻
• 老抽
• 盐
• 孜然粉

干锅土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切条、五花肉切片5毫米厚、杏鲍菇斜刀切长片、洋葱切块、胡萝卜切条、芹菜切段、红椒切块、木耳泡发后对半切、香菜切段，大蒜剁成蒜蓉。

步骤 2

木耳和胡萝卜焯水断生后待用。

步骤 3

五花肉用盐和老抽腌制5分钟后，干锅炒熟煸干，盛起待用，洗锅。

步骤 4

炸花生，油量用炸土豆那么多的油，花生炸香后捞起。炸完花生的油接着炸土豆，土豆炸至表面焦黄后捞起待用。

步骤 5

炸完花生和土豆的油，倒掉大部分在干净的碗里面，留没过锅底的油即可。放入干辣椒和蒜蓉爆香后放入洋葱，洋葱炒香后放入 ◎ 全部。

步骤 6

步骤5炒熟后放入五花肉、蚝油、老抽、孜然粉和香辣酱炒匀。

步骤 7

起锅前一起放入盐、土豆和花生，撒上芝麻快速拌匀后撒上香菜出锅。

干锅土豆的小贴士

1、炸花生一定要小火冷油慢慢炸，这样炸出来的花生才会又香又脆。所以这道菜一定要先炸花生，另外炸过花生的油也比较香，炒出来的菜当然会更香！炸土豆以前土豆切好最好先泡在水里，炸以前再用水冲一道，淀粉冲掉才能炸得焦黄！(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾ 2、炸完土豆后也可以把杏鲍菇放进去炸，干锅嘛，除了蔬菜都可以炸！而且杏鲍菇炸过以后，吃着有一种肉的味道，太牛啦，这到底是为啥！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 3、土豆和花生一定要【最后】放！而且拌匀的速度一定要快！一定要快！一定要快！( ｰ̀дｰ́ )重要的事要说3遍！土豆和花生回锅以后变软变绵就不好次啦！记住！ 4、喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒，大把大把的放！放到你高兴为止！或者炒的过程中放油辣椒也可以！ 5、豆芽也可以放，白菜也可以放，青笋也可以！根本不影响，你喜欢吃啥就放！•̀.̫•́✧

菜谱创建时间：2015-06-14 21:48:37