红枣馒头

作者： 怪怪lala

一般红枣馒头都是直接加干的红枣肉，这样会有枣皮，所以就想着试试用煮熟的红枣做馒头应该也很香吧，而且会更细腻。

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 煮熟的红枣肉 120克
• 红枣汤 约30克
• 白糖 10克

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

煮熟的红枣去皮去核，我煮的是红枣汤，所以比较湿，因为煮红枣时加了枸杞，所以也捣成泥放里面了。

步骤 2

红枣泥中加入酵母拌匀，加入面粉，红枣水和糖揉成光滑的面团。表面会有枸杞的籽。

步骤 3

发至两倍大，室温28度左右约1小时。

步骤 4

发酵完成后将面团揉到切一刀截面无孔，撒干粉，将面团擀成长方形片状并在表面抹一点点水，卷起来切成合适的大小放入冷水锅内醒15分钟。

步骤 5

我用的电饭锅，蒸20分钟后，关电源闷5分钟。

红枣馒头的小贴士

1.因为红枣的品质吸水量不同，所以红枣水需要少量加入面粉中，以面团柔软不粘手为宜。 2.白糖换成红糖应该会更香。

菜谱创建时间：2015-06-14 20:59:58