凉拌手撕杏鲍菇

作者： Simply慕慕

夏天实在不想吃大鱼大肉，热的连炒菜都不想做，于是把原本打算用蚝油爆炒的杏鲍菇用手撕成长条，焯水浸凉加上脆嫩的青椒，做了一道凉拌手撕杏鲍菇，没想到出乎意料的好吃，本着为人民服务的精神，来发菜谱啦！！！

用料

• 杏鲍菇 3个，中等大小
• 青椒 1只
• 盐，糖，鸡粉，米醋 适量
• 蒸鱼豉油，香油，花椒油 适量
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 1个

凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇用手撕成长条，竖着撕，很容易的。

步骤 2

锅中坐水，水开后放入一小勺盐，然后放入撕好的杏鲍菇焯烫，大火煮三至五分钟。

步骤 3

将煮好的杏鲍菇捞出过凉水，完全冷却后用手攥成团，尽量挤干水分，然后打散放入拌菜的容器里。

步骤 4

青椒洗净对半剖开，用刀切成细长的条状，蒜瓣切细末，小米椒切细圈，同青椒一起加入挤干水份的杏鲍菇中。

步骤 5

加入盐，糖，鸡粉，米醋，蒸鱼豉油，花椒油，香油，调料根据自己的口味添加，比如我喜欢吃酸一点的，米醋就多放了一些。调料放好使劲拌匀，然后装盘即可上桌，酸爽可口的凉拌菜，尝尝吧！

菜谱创建时间：2015-06-14 16:51:37