营养美味早餐---土豆鸡蛋饼

营养美味早餐---土豆鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备土豆、鸡蛋和葱，葱用小香葱会更香一些，但由于冰箱里只有大葱，所以也只能用大葱了

步骤 2

准备一个大碗，装少许清水，将土豆用刨丝器直接在大碗里刨成细丝。清水主要是防止土豆变色，但清水一定要少，否则最后面糊会稀，需要加更多的面。

步骤 3

加入一茶匙盐，适量孜然粉和胡椒粉，最后打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入三大勺面粉，将切好的葱花撒进去，并搅拌成面糊。新手把握不了咸淡，可以用筷子蘸少许面糊用舌尖尝试咸淡，以确定是否再加盐。

步骤 5

将锅开中小火预热一会儿，刷上一层薄油，倒入面糊，并晃动锅身使其表面的面糊向四面扩散，并用锅铲将面糊分布的更均匀。（因我用的是双立人煎炒锅，所以用小火。一般的锅也不能超过中小火，以防止面饼烧焦）

步骤 6

待晃动锅身，感觉面饼已可以移动，此时就可以翻面（注意一定不要在面饼成型前急于翻面，大约2分钟）。中途两面可以再各翻一次，待饼成金黄色即可盛出。

步骤 7

再配上牛奶燕麦粥（配上玉米片和葡萄干），营养美味的两人早餐就大功告成。

营养美味早餐---土豆鸡蛋饼的小贴士

在给煎饼翻面时，我一般是不用锅铲，而是像厨师炒菜那样，双手拿着锅柄，往前上方甩锅，就可以让饼自己翻面，这样可以防止锅铲将饼弄碎。不过这需要臂力和技巧，需要多加练习哦。