中式肉末酿烤茄子

作者： 柚小茗

不爱吃茄子患者的救星~大热天也不会汗流浃背的好吃吃~

用料

• 长茄子 2-3个
• 肉末 适量
• 姜末 适量
• 蒜泥 适量
• 油盐酱醋等基本调料 少许

中式肉末酿烤茄子的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热后少量油爆香姜末和蒜末（我这里有一部分要做别的用，所以比较多）

步骤 2

然后加入肉末一起煸炒，肉末可以事先调味腌制也可以不用，炒熟后加少许老抽并调味，最后加一点水淀粉勾芡，这样比较容易附在茄子上

步骤 3

茄子对半切开后，放烤盘锡纸上，均匀抹上炒好的馅料，如果有老干妈或者甜面酱什么的可以给茄子先抹一点会更入味，最后用锡纸包住

步骤 4

烤箱200度预热五分钟后，放入茄子，中层，40分钟

步骤 5

时间到后不要急着开烤箱，让余热再烤一会儿，打开锡纸的时候小心烫手，直接上桌或者取出装盘都可以

中式肉末酿烤茄子的小贴士

茄子尽量买长条形的，越粗越好。细的不容易放住肉馅，这个菜姜末和蒜末比较多，因为茄子本身没味道，所以肉馅可以稍微咸一点，这样烤的时候茄子会比较入味

菜谱创建时间：2015-06-14 14:48:35