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自制炼乳的做法

自制炼乳

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❤micropanda宝贝❤
市场上的炼乳含有棕榈油或者糖精等添加剂,所以非常不健康!在家自制炼乳也很方便,整个过程不难,但是熬酱耗时间,如果没耐心的小伙伴还是不要轻易尝试! 也欢迎微信扫一扫加我微信,我会拉亲进微信群!!(记得备注:下厨房),不备注的一律不通过!!

用料

自制炼乳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要用不粘涂层的锅具,否则会粘的满锅都是很难清理!搅拌的工具最好用耐高温硅胶铲,这样方便清洗也不伤锅!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和糖倒入锅中,大火煮至白糖融化!期间要不停搅拌,以免烧焦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当白糖融化后,改中小火,继续不停搅拌熬制!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当酱慢慢变得浓稠,就要改小火,还是不停搅拌熬制!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当发现酱变得更粘稠,用铲子可以划分出纹理几乎不流动,如图状态即可! 补充:图片中我是用100克牛奶+32克糖熬的,所以量比较少成品大概在40克!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼乳的浓稠度没有确切的标准,熬的偏稀适合用来涂抹使用,如涂抹土司,涂抹馒头,当蘸酱!熬的偏干适合做冰淇淋原材料之一,或者做面包原料之一! 图片中的炼乳是偏干的,如果希望偏稀点可以相对缩短时间,熬到纹理能微微流动状态! 图片中熬好的炼乳放冷之后会比关火的时候,更浓稠,如果放冰箱冷藏后也会再浓稠,所以千万不要在熬的时候熬的太干,否则不方便使用!如果你真的不小心熬了太干,那可以适当加点牛奶重新熬一下!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2015-06-12 20:01:20
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