巧克力吐司

作者： 胡小米-1

好吧。我只是自己想記一下

用料

• 雞蛋 8個
• 細砂糖 120g
• 植物油 100g
• 牛奶 120g
• 可可粉 30g
• 麵粉 90g+40g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

準備好要用的 然後分離蛋清 當然不能有水和油脂

步骤 2

蛋黃打散 慢慢加油乳化 然後加牛奶

步骤 3

稱重取3/4加入過篩的麵粉90g和30g可可粉。剩下的蛋黃液混合40g麵粉

步骤 4

打蛋清。加不加檸檬汁都可以 粗泡後分三次加入所有糖 濕性發泡過一點 切面有渣又覺得不夠甜可以多加點糖

步骤 5

取3/4的一半的蛋白霜加入巧克力麵糊 消泡沒關係混合均勻 再加入剩下的 切拌均勻 麵粉糊也一樣

步骤 6

然後就是隨便倒 吐司我喜歡把白色的往中間倒 蛋糕模麼做成奶牛圖案。放進預熱好的烤箱180左右 40～50分鐘。看太小。可以插個牙籤什麼的看看。後面可以蓋錫紙防止上色

步骤 7

脫模還是按戚風的來吧。不然底下會有濕氣 像我偷懶了 沒有整個脫下來 不過味道還是不錯的

菜谱创建时间：2015-06-12 18:51:07