Langos薄脆油饼

作者： 打盹的珊妮

Langos起源于匈牙利，是当地一种可薄可厚的炸饼小吃，但在全欧洲都流行开来四处可见。我这里做的Langos是薄脆型油饼，表面刷一层薄薄的蒜汁酱好吃极了！！

用料

• 中筋面粉 230g
• 酵母粉 4g
• 牛奶 170ml
• 盐 1/2小勺
• 油 200ml
• #蒜汁酱
• 酸奶油（没有也可用淡奶油代替） 3大勺
• 蒜瓣（拇指肚大小） 3瓣
• 盐 1/2小勺

Langos薄脆油饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉放进较大容器，先加入70ml温牛奶和少许糖搅匀融化，再筛入50g面粉，混合成较稀的糊糊，温暖处放置15分钟发酵。

步骤 2

放置后的糊糊再继续加入剩下的100ml牛奶并继续筛入剩下的180g面粉和盐,用打蛋器或筷子搅匀成稍有粘性的面团。温暖处放置半个小时发酵。

步骤 3

把发好的面团取出，轻轻揉一下排气，然后分割成四段。铺上面粉把每段面团摁成圆饼。

步骤 4

略微把圆饼擀大些成薄圆饼，饼边缘留出少许厚度。

步骤 5

油锅烧热，放入面饼，炸到两面金黄，捞出厨房纸略吸一下。

步骤 6

把蒜瓣，酸奶油（淡奶油），盐一起用搅拌器搅打成汁，吃的时候刷薄薄一层在油饼上即食。

Langos薄脆油饼的小贴士

这个方子的量做图上大小的油饼刚好四个。如果想多做，可按比例增加原料。 涂酱按风俗传统应该是蒜酱，但不拘泥，涂豆瓣酱估计也好吃的O(∩_∩)O p.s.吃完嫌蒜味大要多喝些牛奶，牛奶很快就把蒜味中和去除了^_^

菜谱创建时间：2015-06-11 19:58:39