新疆大盘鸡

作者： 我是郁郁

新疆大盘鸡

用料

• 鸡 1000克
• 青椒 4个
• 食用油 1大勺
• 土豆 中等个头4个
• 白砂糖 少许
• 大葱 1根
• 大蒜 若干
• 干红辣椒 一把
• 大料 2个
• 陈皮 1块
• 生姜 4片
• 郫县豆瓣 3小勺
• 山奈 4片
• 老抽 少许

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡切块洗净。 2.起油锅，倒适量食用油 3油锅中加适量白糖炒糖色，炒至油锅起泡后，将鸡放入翻炒（油非常热，做好防护以防被油溅出烫到） 4将鸡中的水都炒干，锅内油变清，将豆瓣放入继续翻炒，然后加入老抽，生姜，大料，一半大葱，大蒜，老抽，冰糖，山奈，干红辣椒，陈皮等，待炒出香味后加水（需将鸡肉全部盖住），水开后转小火盖锅盖。 5土豆削皮洗净，切滚刀块备用。 6青椒去蒂洗净，切块备用。 7鸡大约煮15分钟（具体看鸡的老嫩程度）将土豆放进锅里，继续焖煮。 8待土豆焖软后，将青椒和余下的一半大葱放进去，炒3分钟后，加盐出锅即可。

菜谱创建时间：2015-06-10 21:50:26