酸菜鱼

作者： 六月飞絮

泡菜是我自己做的，我的泡菜坛子里什么都有，紫苏、仔姜、蒜瓣、青红辣椒、芥菜、竹笋、萝卜等等

用料

• 水库鱼 3—4人分量
• 自制泡菜 适量
• 葱 姜 蒜 香菜 适量
• 胡椒粉 生粉 白酒 适量
• 花生油 盐 花椒 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

水库鱼尾洗净沥干水分，斩件或切片

步骤 2

斩件或切片的鱼用胡椒粉 生粉 白酒 盐腌制15分钟备用

步骤 3

自制泡菜（有泡竹笋、姜、青红辣椒等）

步骤 4

所有的泡菜切片或丝 葱切段，姜、蒜切片

步骤 5

炒锅加花生油热，加入花椒、姜片、蒜片，加入泡椒爆香

步骤 6

把所有的泡菜加入炒锅翻炒出味

步骤 7

加入清水熬煮出酸辣汤

步骤 8

在熬煮好的酸辣汤里加入切好的鱼片或斩好的鱼件煮熟

步骤 9

煮好的酸菜鱼装碟撒上葱段，香菜即可

菜谱创建时间：2015-06-10 21:11:13