猪脚姜醋

作者： 林真心华妃

还记得姐姐备孕前在她家做小厨，她最喜欢点华妃做的猪脚姜醋补身子了，猪脚姜醋还适合生宝宝后催奶。这个菜华妃平时也爱吃，作为一个吃货建个菜谱分享给更多的吃货厨友们吧。

用料

• 猪前蹄 半只
• 鸡蛋 4只
• 甜白酒 1勺
• 甜醋 1瓶
• 陈醋 半碗
• 酱油 半碗
• 盐 适量
• 姜 1个
• 小米椒 2个

猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

准备材料。 猪脚在买的时候让老板用火烤猪腿皮，断生即可，斩块，回家洗干净。 鸡蛋煮熟去壳。 姜和小米椒切好。

步骤 2

锅内放适量的水，放入两块姜，放入洗净的猪腿，大火煮开。

步骤 3

倒入一小勺香香的白酒。煮开去除血水，猪腿煮熟捞出。

步骤 4

另起一锅。锅内不放任何东西烧热，放入过了水的猪腿，什么都不放大火翻炒4分钟，把猪腿里的水份除干。

步骤 5

把炒好的猪腿放去煮锅内，放入鸡蛋，再放入姜和小米椒。

步骤 6

加入甜醋。

步骤 7

加入陈醋。

步骤 8

加入酱油。

步骤 9

如果不够味可加入适量盐。大火煮开转小火焖半小时，中间隔几分钟开盖翻动一次，避免粘底，还均匀入味。

步骤 10

香喷喷的出锅啦。鸡蛋都被抢光了。

猪脚姜醋的小贴士

猪腿先用火烤过之后做出来口感会Q弹很多哦。 煮猪腿加入姜和炒菜用的白酒可除去腥骚味。 过水后炒干水份，在焖的时候可以更好吸收。 不吃辣的可以不放小米椒。 如果想大补身子，就放多些甜醋和姜，焖好后的汤水直接喝真的是特补了！ 不喜欢那么甜就少放点甜醋，多放陈醋就偏酸一点了，看个人口味喜好。 鸡蛋可放可不放，这样卤出来的鸡蛋比外面卖的好吃多了，要是有几个胃肯定要多放几个进去。 整个过程都不要放一滴油！

菜谱创建时间：2015-06-10 19:57:25