蔓越梅奶酥

作者： Chloe-smile

这款小点心是根据君之的葡萄奶酥配方做的，我更喜欢蔓越梅^_^这款用了大量蛋黄，味道浓郁，加了奶粉，奶香味十足～

用料

• 低筋面粉 195克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 12克
• 黄油 80克
• 细砂糖 70克
• 蔓越梅干 50克
• 蛋黄（刷表面） 半个

蔓越梅奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细砂糖、奶粉，打发到体积蓬松，颜色略变浅。

步骤 2

打发到图片程度即可

步骤 3

分3次加入蛋黄，每次用打蛋器搅打均匀，与黄油完全融合。

步骤 4

低筋面粉过筛加入打发好的黄油中。用手把面粉、黄油搅拌均匀。

步骤 5

加入蔓越梅干，搅拌均匀。

步骤 6

揉成面团。

步骤 7

把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面饼，切除不平整的部分，将面片修成长方形，切成大约4.5*3cm的小长方形。 刷一层蛋黄液。

步骤 8

排入烤盘，放入预热好的烤箱。

步骤 9

180度，上下火，烤15分钟左右，直到表面金黄。就ok啦！

蔓越梅奶酥的小贴士

君之的原配方用果粒80克，我改成了50克，我觉得足够多了，太多果粒反而降低黄油和奶香味。 烤饼干后面几分钟一定要时刻观察，看到颜色金黄就出烤箱，不然会很容易烤糊的～

菜谱创建时间：2015-06-10 17:40:33