威风裱花蛋糕

作者： m＇s cat

软绵香甜，外表好看，操作简单

用料

• 蛋黄 2个
• 油 20克
• 低筋粉 30克
• 清水 20克
• 糖 15克
• 蛋白 2个
• 糖 25克

威风裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和15克糖搅匀

步骤 2

蛋黄里加入20克清水搅匀

步骤 3

蛋黄里筛入30克低粉翻搅至无颗粒，备用

步骤 4

蛋白用打蛋器稍微打至产生大泡，倒入25克糖里的3分之1糖继续搅打至全是泡状再倒一半糖，再继续搅打约30秒再倒全部的糖，直至打成干性发泡，（干性发泡在你停止打蛋器提上来时，蛋白能拉出短尖的才叫干性发泡）

步骤 5

烤箱打开温度调制180度预热

步骤 6

将打发的蛋白用刮刀取3分之一到蛋黄糊里，手法用炒菜式，翻搅均匀，翻搅均匀后把蛋黄糊倒进剩余打发的蛋白里，再翻搅均匀

步骤 7

蛋糕模最好抹点油，然后把蛋糕液倒入蛋糕模具放入烤箱，烤箱温度调制150度，时常45分钟

步骤 8

烤好的蛋糕快速从烤箱拿出，捧在手里，底朝下丢在地面上，然后快速捡回倒扣在考加上（底朝下丢在地面的目的是防止蛋糕内的气泡造成蛋糕塌陷，当然这么做可以在蛋糕倒扣冷却后更容易脱模）

威风裱花蛋糕的小贴士

烤箱温度打开180度预热，等蛋糕液放进烤箱时，温度必须调制150度，时长45分钟

菜谱创建时间：2015-06-10 15:54:18