连皮吃的爆炒河虾

作者： 涵妈烘培

爆炒河虾，外焦里嫩，味道也很好。

用料

• 河虾 半斤
• 辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 少许
• 蒜 适量

连皮吃的爆炒河虾的做法步骤

步骤 1

选取青色（说明是活的或刚死），身体有弹性的虾，去头和爪。

步骤 2

洗净控干水份，待用。

步骤 3

锅内放一些油烧热。

步骤 4

虾放进锅内，全变红后立即盛出，5秒就差不多了，时间最好不要长，这样才能保证虾外焦里嫩。

步骤 5

调碗汁，半勺盐，一勺生抽，几滴醋，一勺黄酒，半勺糖，一些凉白开，调匀待用。

步骤 6

葱，蒜，辣椒切好备用。

步骤 7

锅内放少许油，放佐料炒一下，放入虾后倒入碗汁翻炒均匀便可出锅。

步骤 8

味道很鲜美。皮焦焦的，不需要去皮吃 。

连皮吃的爆炒河虾的小贴士

去虾头小窍门：虾脑虽说很有营养但也会有很多毒素，去虾头时一手捏住虾身，另一手捏住虾头向斜上方用力，可最大限度保留虾肉又可除去虾脑，比用剪刀还快。

菜谱创建时间：2015-06-09 15:09:27