红烧牛肉面

作者： 杜杜饱饱

在上海的豫园附近 吃了一碗红烧牛肉面，真的让人难以忘怀 回到家中 心中总是按捺不住 想凭着那一点点回忆做一份属于自己的红烧牛肉面

用料

• 牛腩 500g
• 葱
• 姜
• 大料
• 胡萝卜
• 香叶
• 郫县豆瓣酱 三大勺
• 酱油
• 耗油
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 面条

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备材料 牛腩用水泡1小时 逼出血水

步骤 2

牛肉洗净切3cm小块 冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水， 期间注意撇浮沫

步骤 3

锅中多倒点油 ，葱姜爆锅 加入郫县豆瓣酱 三大勺 能吃辣就加四大勺 翻炒出香味

步骤 4

加入牛肉 翻炒均匀 加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）

步骤 5

往锅中加一锅水 放入大料和香叶 小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁 把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火 压好的牛肉 再倒回 汤锅里 尝咸淡 最后调味 出锅

步骤 6

另起一个锅 把面条煮一下

步骤 7

面捞出过水 浇汁

步骤 8

早餐有两个水煮蛋 放进去了 按照个人喜好加点菜

步骤 9

在外面这么一大碗牛肉面得25吧 味道很正宗了，而且有大量的牛肉

步骤 10

看图

步骤 11

看图

菜谱创建时间：2015-06-09 14:16:47