私房红烧排骨

作者： Chloe-smile

多年前我学会的第一道硬菜。记得开始做这道菜时忙的手忙脚乱。之后不停的去尝试不同做法，慢慢发现烹饪并不是越多调味料越好，相反用最基础的调料➕新鲜食材，才是最美味～

用料

• 排骨 1盒，大概350克，根据你的食量啦
• 土豆 2个
• 粉条 少量
• 生抽 45ml
• 老抽 10ml
• 白糖 15克
• 葱 若干
• 姜 4片
• 桂皮 1节

私房红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中加水，烧开后倒入排骨，再次煮沸后待排骨变白，撇去浮末，水倒掉，锅洗净。

步骤 2

锅中少油，煸香排骨，加入【开水】，水量没过肉面即可。

步骤 3

下生抽、老抽、白糖、葱、姜片、桂皮。煮开后调小火，盖锅盖，焖烧30分钟。

步骤 4

30分钟后加入土豆、粉条，大火煮开再调成小火，继续焖烧20分钟。

步骤 5

最后大火收汁，排骨就上色啦～ 出锅即可。

私房红烧排骨的小贴士

这道菜用了45ml生抽，菜的咸度足够，所以没有加盐。如果口味特别重的，可以在大火收汁前试味，适当加入盐。 我最喜欢吃软烂的土豆，焖20分钟才够入味够软烂！ 喜欢其他蔬菜，比如胡萝卜、豆角，都可以加进去，但是易煮的蔬菜要晚一些再加进去，不然彻底烂了口感不好，卖相也不好哈

菜谱创建时间：2015-06-08 19:59:42