杏脯杏干

作者： 阿童木姑娘

爸爸的小院种了一棵榆杏树，今年大丰收，果子酸甜多汁，不是沙沙质感，吃不了只好做成果酱和果脯。

用料

• 杏子 1000g
• 白砂糖 500g
• 水 100--300ml

杏脯杏干的做法步骤

步骤 1

杏子洗净，对半劈开，去核备用。

步骤 2

锅内加200ml水、300g糖，大火熬至沸腾，转至小火，加入杏子，煮10分钟。

步骤 3

煮10分钟左右后，加入100g糖，看锅内果汁渗出情况适当加水，千万不要加多，果汁本身就很多了。继续煮20分钟，过程中可翻一下果子，别太使劲，不然果肉都散了。煮至果肉变烂即可，关火。

步骤 4

这样浸泡4--5个小时，放到篦子上晾晒一两天就好了，粘手即可。

杏脯杏干的小贴士

1.杏子最好选用那种脆甜的榆杏，沙质的不太适合。 2.大概得晾一两天，中间给它翻翻身，小心发霉。 3.晾好放冰箱里冷藏一下更好吃！

菜谱创建时间：2015-06-08 18:19:54