素荠菜豆腐汤

作者： 小美的美食

经常在饭店点荠菜豆腐汤喝，但其实小美不认识荠菜长什么样。 第一次做这个汤的时候，去菜场问有没有荠菜! 老板指了一个框子说里面就是，我一看里面是豌豆尖！！！真的欺负我不认识荠菜了。 我：老板这是豌豆尖嘛。 老板：哦，看错了，是另外一个框子。 好吧！原谅你的失误，屁颠屁颠的买点荠菜、嫩豆腐回家做汤去了。 由于第一次做的时候豆腐切丝，今天这次还是做切丝的，个人比较爱好丝状的！ 切小丁也是可以的哈。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 荠菜
• 嫩豆腐
• 油
• 盐
• 鸡精
• 生粉

素荠菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将荠菜在沸水中断生捞出，待其凉后切细备用（不能在沸水中煮太久，30秒就可以）。

步骤 2

豆腐切丝备用。

步骤 3

在锅中注入清水，加适量的油烧至沸腾，倒入豆腐加盐煮1分钟，再倒入切好的荠菜。

步骤 4

生粉用清水调成淀粉水，倒在锅中。待生粉全部煮成透明状加少许鸡精提鲜即可出锅。

步骤 5

成品

步骤 6

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素荠菜豆腐汤的小贴士

关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。 1、淀粉水要多一些，最后汤的成品是粘稠的。 2、有高汤的可以直接使用高汤，鸡精就不用放了。 3、也可以在汤中加肉丝、肉丝用生粉腌制，在放荠菜之前放肉丝。

菜谱创建时间：2015-06-07 21:29:00