巧克力核桃面包

作者： Maggie妙

用料

• 高筋面粉 240g
• 可可粉 10g
• 牛奶 120-150g
• 红糖 20g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 核桃仁（面团） 10g
• 黄油1（面团） 10g
• 牛奶巧克力（内馅） 10g
• 黄油2（内馅） 10g
• 杏仁粉（内馅） 10g
• 核桃仁（内馅） 10g
• 85％黑巧克力（内馅） 20g

巧克力核桃面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油和核桃以外都放入面包机，ACA面包机的30分钟和面程序两次。第一次揉完后，第二次时放入黄油。在第二次和面剩下10分钟时放入核桃。面团揉好后放置面包机中发酵至两倍大。

步骤 2

准备内馅。将黄油2和黑巧克力、牛奶巧克力一起放入小碗中隔热水融化，加入杏仁粉和烘烤过的核桃仁拌匀，注意内馅拌好后是粘稠泥状的，如果太干可以加一点点牛奶。

步骤 3

面团发酵好取出，按压后盖保鲜膜醒面15分钟。然后将面团均匀分成两份，用擀面杖擀成长椭圆形，拿抹果酱的刮勺将拌好的巧克力核桃内馅均匀涂抹在面团上，然后从一端裹起，推成小圆柱。放入烤盘二次发酵。

步骤 4

二次发酵到两倍大，薄薄的撒上一层面粉然后拿刀片小心划出图案。烤箱190度，中层，25分钟。

巧克力核桃面包的小贴士

1.面团的水分取决于面粉的吸水性。我用的新买的新良的高端面粉，牛奶大概用了140G。 2. 内馅的核桃仁不要弄得太碎了。稍微有颗粒感，咬起来才香。 3. 内馅我放了牛奶巧克力，所以没放糖。如果都是黑巧克力，看个人喜欢可以加一点糖。我喜欢苦，这个配方正合适。 4. 我是夜里烤好，第二天吃时回炉再烤5分钟。拿出来外脆里嫩，非常好吃！

菜谱创建时间：2015-06-07 11:30:24