喜饼

作者： 爱到平淡

看了好多乳山喜饼的方子，觉得文岚的食色空间写的挺靠谱。从小就吃这喜饼，对熟悉的味道有感觉，自己在文岚的基础上做了适当改动，做了适合自己感觉的喜饼，家人都爱吃的。 这不算纯正的乳山喜饼，要湿一些，但是面团好揉，如果喜欢干硬的颗粒感，可以减少俩蛋清，但是揉面会很虐的。

用料

• 普通面粉 390g~400g
• 白糖 60g
• 全蛋 4个，平均每个50克左右
• 花生油（必须用花生油，不可替换） 50g
• 酵母 4—5g

喜饼的做法步骤

步骤 1

把面团揉光滑发酵，两倍大。 整个面团揉一遍，然后分成45克一个的小剂子，每个剂子揉一遍。然后再次揉，揉出圆形，擀面杖稍微一擀就可以了。

步骤 2

烤箱190度，视烤箱而定。我是美的38L烤箱，下火，只用下火，烤盘放烤箱中层，一共四层，放在第三层，从上往下数第三层。 十五分钟左右上色，翻面烤十分钟分钟左右。 这个温度要具体看个人烤箱，一个烤箱一个脾气。 要是三层烤箱放在最上层。 所以温度还要看自家烤箱。如果不想鼓，除了必须下火，还需勤翻面，不必压的，我从来不压。 注意安全

步骤 3

45克左右一个面团，可以做16个。

喜饼的小贴士

揉面省力还可以光滑窍门就是：整个面团揉一遍，分割好后再挨个揉一遍。整圆形的时候稍微一揉就可以了

菜谱创建时间：2015-06-07 07:54:47