秘制香卤鸡腿，鸡爪

作者： 歆宝的额娘

这个秘方是我们老家一个老中医配的，每年都是过年的时候有人回去村里了找他配一副带过来。为了这个方子我足足等了三个多月。拿到手后又辗转来到了新疆，终于抽出时间来研究了，花了三个多小时来把每种材料称重。本来想留着这个方子以后卖卤肉发家致富的，谁料到要的人太多，不给又怕被人说，索性就奉献出来吧！可以卤鸡抓，鸡腿，鸡翅，排骨，猪头肉，猪心猪肝等等！

用料

• 香叶 8克
• 茴香 16克
• 花椒 2克
• 黑胡椒粒 2克
• 山奈 13克
• 毛桃 12克
• 栀子 17克
• 八角 16克
• 干姜 12克
• 良姜 11克
• 桂皮 19克
• 山楂 17克
• 肉蔻 2个
• 丁香 3克
• 盐 适量
• 酱油 适量

秘制香卤鸡腿，鸡爪的做法步骤

步骤 1

把卤料装进卤料包里

步骤 2

把材料都放进锅里加水加盐酱油，大火烧开转小火煮至肉烂

步骤 3

筷子可以扎烂了捞出

步骤 4

鸡爪煮到开花了捞出来趁热吃，特别香

步骤 5

捞出装盘

秘制香卤鸡腿，鸡爪的小贴士

盐比平时咸一点，卤牛肉也可以的，这个方子卤出来香而不腻，卤出来的猪头肉凉拌下更好吃

菜谱创建时间：2015-06-07 00:27:46