正宗台湾红烧番茄牛肉面（牛肉汤饺）

作者： Allen_Chiu

台湾人介绍的台湾牛肉面做法

用料

• 牛腩或牛肩肉 500g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 番茄 2个
• 葱 一根
• 姜 一根
• 蒜 4瓣
• 辣椒 3根
• 青菜 一把
• 酱油 150cc
• 辣豆瓣酱 2大匙
• 八角 5个
• 桂皮 2片
• 盐 少许
• 糖 少许

正宗台湾红烧番茄牛肉面（牛肉汤饺）的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切块。个人选择牛肩肉，比较没那么多肥肉。

步骤 2

牛肉放入滚水中川烫去血水，捞起洗净放入深锅中备用。

步骤 3

胡萝卜削皮切段，洋葱去皮对半切，葱洗净切段，蒜剥皮切小，辣椒用刀从中间划一刀，姜洗净切片。

步骤 4

番茄去皮切丁。放入滚水中烫个20秒捞起可轻易去掉番茄皮。

步骤 5

热些许油，将葱，姜，蒜，辣椒，两大匙辣豆瓣酱放入锅中炒香。

步骤 6

准备一个纱布包，放入炒好的葱姜蒜等，加入八角、桂皮、少许花椒后打包。

步骤 7

将番茄、胡萝卜、洋葱、鲁包等放进装牛肉的深锅中，加水，并倒入酱油润色（建议金兰酱油）。

步骤 8

开火把水烧开后盖上锅盖，文火炖煮2小时半。（压力锅可以缩减到30分钟）。

步骤 9

关火后，捞起胡萝卜段，洋葱以及鲁包。

步骤 10

放入煮好的饺子或面条，放入青菜，撒上葱花。上桌。是不是看起来很美味呢？

菜谱创建时间：2015-06-06 14:24:47