超简单美味自制冷吃牛肉

作者： 黯然銷魂湯

夏天35度高温，真心没胃口，冰淇淋那些又不敢多吃，吃水果口寡寡又想吃肉又不想长太多肉，这个完全可以满足啊。研究证明：吃肉不会肥，淀粉类才会肥。来吧一起来尝试做些好吃不长肉的零食，煲剧叹空调首选啊。（可以多喝水）：）

用料

• 牛肉 500g
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 蒜 适量（其实放多一点更香）
• 红油豆瓣酱 适量（一大勺）
• 桂皮 几片
• 八角 两三个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 油 适量

超简单美味自制冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

干身牛肉切片。其实切块条片都可以，只是片装更容易快速入味，还不会太干。

步骤 2

干辣椒切小段，麻椒桂皮八角先准备好。

步骤 3

又是红头蒜切片，加多几个更香。

步骤 4

十三香，豆瓣酱（郫县的红油豆瓣酱更好）

步骤 5

锅干身先放香料进去干炒几下再放油，冷油开始小火把香料煸香。

步骤 6

香料快变色是放蒜片放牛肉，开始大火炒。把牛肉炒再干身，放豆瓣酱，放十三香继续炒，再放盐一直炒到牛肉收紧，大概要炒十分钟，这样牛肉干干的又入味。

步骤 7

炒到差不多有嚼劲又不会太干的情况下放适量白糖，把牛肉炒匀出锅。为什么放白糖是为了让味道更有层次感，中和咸味让牛肉更入味。

超简单美味自制冷吃牛肉的小贴士

冷吃当然放冷了吃，外面卖的牛肉不放心之余又贵。用这方子做出来的可以一边看电视剧一边吃一两天都没问题，不用放冰箱。干辣椒最好选那种辣椒籽多辣椒外表红的，这样的干辣椒做出来的会比较香。大家可以先做一点尝试一下味道再做多份量的，自吃送人都不错哇。希望大家吃的开心！

菜谱创建时间：2015-06-06 13:33:31