叉烧五花肉（自制酱料）

作者： 徐尾巴

烤箱 自制叉烧酱

用料

• 五花肉 300g
• 红腐乳（王致和） 一块
• 酱油 10g
• 蚝油 5g
• 白糖 15g
• 蜂蜜 10g
• 五香粉 3g
• 盐 3g
• 绿叶菜（菜心或油菜） 少量

叉烧五花肉（自制酱料）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净 沥干水 切成10cm*5cm带皮的大块（大小自己掌握）。将一半蜂蜜抹匀在肉上，好好按摩。

步骤 2

做叉烧酱：将除了五花肉的所有调料放在一个小碗中，搅匀，尤其是腐乳，要打碎。（可以尝下味道，根据自己的口感加你喜欢的味道）

步骤 3

将自制叉烧酱放到五花肉一起，抹匀。放在一个盒子里，扣紧盖子，放在冰箱里腌一晚上。（肉皮朝下）

步骤 4

烤箱230度预热，将腌好的五花肉肉皮向上，放在锡纸上。中下层上下火210度10分钟。（因为烤箱的不同，途中注意观察，不要让肉皮糊掉。）然后翻身五花肉，刷腌肉时候的酱。上下火210度10分钟。最后根据你的肉肉熟的程度，酌情再烤一会儿。

步骤 5

烤肉的时候将蔬菜烫熟。

叉烧五花肉（自制酱料）的小贴士

烤肉时候要看着，不然肉皮糊掉就不好吃了。

菜谱创建时间：2015-06-06 13:27:45