进阶版电饭煲酸奶（奶粉版）

作者： Shelley董小姐

在这个快速消费的时代，想要吃上一杯不添加明胶、香精、大量糖的酸奶也变成了一种奢侈。市售的光明如实一杯才135g售价就达到了7.2元。你肯定会说买酸奶机，但是也并非人人家里都有酸奶机，有了又不常做，也变成了一种浪费。而且一插电就是10小时。今天董小姐就教你用电饭煲在家轻松做酸奶！步骤详细有图解 闲言碎语不要讲，马上奉上详细步骤及图解！

用料

• 牛奶（或泡奶粉，比例1:4） 600g
• 酸奶 60g（建议用光明如实）
• 干净的容器 密封的

进阶版电饭煲酸奶（奶粉版）的做法步骤

步骤 1

1.把密封容器在开水里泡下或者煮下，目的是消除杂菌。

步骤 2

2.这里我用的澳洲进口全脂奶粉泡的奶。如果你用的是纯牛奶建议你用倒入锅里煮热下，不要煮沸，也是为了消除杂菌。另一方面顺便激活后续放入的酸奶里面的活性菌

步骤 3

3.将泡好的奶放到手温这样（温度40℃这样，建议用温度计），太烫会烫死活性菌。然后混合拌入60g酸奶，（建议买光明如实，据说无添加的）搅拌均匀。（记住：酸奶和纯奶的比例是1：10）用保鲜膜密封再盖盖。

步骤 4

4.电饭煲内加水，水位没过混合后奶的高度即可。通电后按下快煮键2分钟就行（保证温度不会加热到太高），用手背感受下电饭煲内水的温度，手背觉得不烫就可以把装了奶的容器放入电饭煲内。中途不要打开电饭煲，12小时候即可享受美味的酸奶啦！有温度计的直接测量以上温度就可以。

进阶版电饭煲酸奶（奶粉版）的小贴士

①牛奶或者奶粉建议使用全脂的，这样做出来的酸奶才比较醇厚，味道好。我放了150g奶粉，我比较喜欢浓郁一点。 ②我是用温度计是测量温度的，但经我验证用手背测量温度也是可以的。觉得温温不烫手就可以了 ③其实不用中途去加热电饭煲里的水，因为是密封的。活性菌只要在38~40度这样的温度就可以被激发活性，就会发酵出美味的酸奶啦！ ④一般8个小时就可以了。我一般是晚上做的，第二天从电饭煲里拿出来，放入冰箱冷藏钝化下，酸奶就凝固的更好了。我让早起的老妈拿出来放冰箱，等我起床去上班就可以带走享用了。 ⑤我这个方子做的是原味的酸奶，没有加糖的。各位可以在煮牛奶的时候酌情加入砂糖搅匀，之后步骤一样。或者后续吃的时候加蜂蜜、水果、干果蜜饯等都是可以的。 ⑥开盖后尽快食用，无添加的食品混入杂菌很容易变质。没开盖的可以保存3~5天。O(∩_∩)O~ 有疑问请➕v:dongxiaoli1127咨询交流厨房经验😄互相学习。下厨房不是时时刻刻都登录的。

菜谱创建时间：2015-06-05 18:49:12