老妈私房菜糖醋排骨秘方

作者： 土豆小肉团妈妈

这个是妈妈给的秘方，很容易味道也不错。经自己摸索改良后现在色香味俱全。

用料

• 排骨 1000g
• 酒 1茶匙
• 生抽（要用味鲜的，海天的不错） 2茶匙
• 香醋 2.5茶匙
• 白醋 0.5茶匙
• 白糖 4茶匙
• 纯净水 若干
• 葱 1根
• 盐 适量（不放也可以）
• 陈皮干 1片

老妈私房菜糖醋排骨秘方的做法步骤

步骤 1

排骨开水稍微烫过去了血水后，放纯净水中煮30分钟。煮排骨的纯净水没过排骨即可，煮完排骨的汤可保留。（煮排骨时忘记拍照了，照片是后面加土豆胡萝卜做汤时拍的）

步骤 2

家里人多爱喝汤的话煮排骨时多放些水，排骨煮完捞起待用，剩下的汤下土豆胡萝卜和番茄熟了加盐就是很不错的排骨汤，或者简单的加海带也可以

步骤 3

把煮好的排骨捞出 加切碎的陈皮干，酒，生抽，醋和糖，腌制20分钟

步骤 4

放少量油炸排骨

步骤 5

把腌液倒入，加1碗排骨汤

步骤 6

这个是排骨汤

步骤 7

大火烧开后，加盖闷10分钟直到收汁

步骤 8

等收汁的时候切葱花

步骤 9

收汁后关火，把排骨夹出来摆好盘，撒上葱花和芝麻，淋上汁。完成！

老妈私房菜糖醋排骨秘方的小贴士

很简单 没有技术难点。醋和糖的比例可以按照口味调整。挑排骨时尽量挑细长发布均匀的比较容易操作。

菜谱创建时间：2015-06-05 05:34:01