自制希腊酸奶与搭配吃法

作者： 筱瑜美食煮艺

我们通常使用纯牛奶和原味酸奶混合自制酸奶（比例10:1）。 除此，还可以使用全脂牛奶，全脂山羊奶，绵羊奶配以原味全脂酸奶使用（但比例是20:1），只是后者成品会比前者成品更加浓稠。

用料

• 纯牛奶 1000毫升
• 原味酸奶（或者老酸奶） 100毫升

自制希腊酸奶与搭配吃法的做法步骤

步骤 1

先做普通酸奶部分。 给酸奶机容器及用具杀菌。

步骤 2

在酸奶机中加入40度温开水，将搅拌均匀装有纯牛奶和酸奶的容器放入酸奶机中，插电源8—10小时即完成普通酸奶过程。

步骤 3

普通酸奶转化成希腊酸奶过程。 漏筛上面铺上杀菌的屉布或纱布（纱布比较薄，需要四层为好），把做好的酸奶倒在屉布里，收口系紧，底部放入盆子接乳清。放入冰箱过滤十个小时以上纯化再使用。

步骤 4

配烤制麦片和各种果仁，果干混合吃法。

步骤 5

希腊酸奶冰棍做法：希腊酸奶与果酱或者水果粒调和，倒入模具中冷冻即可。

步骤 6

用喜欢的香料调制奶油酱配菜

步骤 7

混合水果或蜂蜜吃法

步骤 8

代替奶油奶酪做奶酪蛋糕

步骤 9

过滤纯化后的希腊酸奶

自制希腊酸奶与搭配吃法的小贴士

做普通酸奶的时间也可以自己掌握，根据牛奶的本质或者温度来决定时间。

菜谱创建时间：2015-06-04 22:38:41