黑暗料理篇——皮蛋意面

作者： 三火_fire

水瓶座对于黑暗料理的追求是毫无止境的，但是虽然是黑暗料理，味道却真心不错哦。喜欢的朋友可以试试哈～这个估计一般的餐厅也不会做的，哈哈哈。

用料

• 松花皮蛋 一个
• 意面 150g
• 蒜、洋葱、花生碎 少许
• 盐、黑胡椒 少许
• 鲜牛奶 150ml
• 白葡萄酒 10ml

黑暗料理篇——皮蛋意面的做法步骤

步骤 1

烧开水，放入盐少许，放入意面煮7分钟左右（一般包装上有指导之间，一般控制在70%就够了，我的面包装上写的10分钟，这样煮出的面会比较有嚼劲），顺便说一句，可以再加勺橄榄油，据说煮出来效果更好

步骤 2

捞出煮好的意面，捞出沥干水份后，加入橄榄油防止粘连

步骤 3

将蒜，洋葱切碎备用，花生用空锅小火炒香后碾碎（我是用保鲜膜裹住，钉锤直接砸的，比较暴力，但效果还可以），皮蛋切丁，同时可以留一牙以后做装饰，当然，你如果不像我这样zuo，你可以全部切丁。

步骤 4

平锅中加入橄榄油，把洋葱和蒜末炒香，随后加入皮蛋丁继续翻炒

步骤 5

加入白葡萄酒

步骤 6

加入牛奶和海盐，搅拌均匀

步骤 7

加入7分熟的意面，表面撒入黑胡椒粉，继续翻炒.翻炒均匀后，转小火，慢慢收汁，汁收干后关火，加盖子闷1分钟左右

步骤 8

盛出意面，撒上花生碎，加上皮蛋装盘。盛意面时可以夹住意面顺时针将意面拧一下，便于定型。

菜谱创建时间：2015-06-04 22:31:35