酿田螺

酿田螺的做法步骤

步骤 1

田螺用刷子刷洗干净，剪去屁股，要剪大一点

步骤 2

猪肉剁成泥备用

步骤 3

田螺加清水入锅，加入料酒，老姜去腥

步骤 4

煮到田螺盖可以轻松脱落就可以了，不用管浮末等一下我们还要洗过

步骤 5

田螺冲水，洗去浮末用牙签挑出田螺肉，去掉尾部，只留下田螺头部

步骤 6

田螺壳洗净放一边

步骤 7

田螺肉切成小丁跟肉末一起剁碎，加入调味料，料酒，姜末，再加点老抽也可以不放，我们家口味重喜欢放一点老抽

步骤 8

我这次田螺肉剁的不够细，把混合后的肉末顺一个方向搅拌一会就可以把肉末填到田螺壳里了

步骤 9

别填太紧了不然吃的时候牙签挑不出来

步骤 10

把盖子盖上就好了，一次吃不完可以放冰箱冷冻，等下次拿出来直接煮就好

步骤 11

全部弄完，下锅加水，油，料酒，少量的盐，老姜，各种调味料都可以少一点，肉末里我们都已经放过了，煮熟就可以开吃了

步骤 12

过好就被吃完了，煮好的就没来得及拍照了

酿田螺的小贴士

田螺屁股要剪的大一点，肉末不要填太紧，不过我喜欢填紧一点觉得那样好吃，拼命想办法吃壳里的肉，也很有趣味