长棍面包

作者： Happy__Lucy

长棍面包外脆内软，适合家庭烤箱，根据二狗妈的棍子面包做了一些改动，因为太好吃了，借来分享给大家。

用料

• 水A 130克
• 酵母A 3克
• 高筋面粉A 200克
• 水 40克
• 高筋面粉 100克
• 盐 3克
• 橄榄油 20克

长棍面包的做法步骤

步骤 1

将A材料放进面包机和匀。发酵至有大气孔。

步骤 2

加入水40克、面粉100克、盐3克、橄榄油20克，搅拌均匀，二次发酵至1.5倍。大约1.5小时。

步骤 3

小心取出面团，平均分3份，轻拍按扁，对折成长条状，再对折一次，搓成棍子状。放入烤盘，再次醒发。

步骤 4

如果割包的话，这会儿用保险刀斜划三刀，面包喷水，入烤箱，210度，30分钟。注意：在烤到15～20分钟时，看颜色，及时盖锡纸。各家烤箱温度不一样，第一次做时要留心观察。

长棍面包的小贴士

第二次加水量可以根据面团的软硬度增减。

菜谱创建时间：2015-06-04 15:50:49