红豆水晶粽

作者： _咖啡猫咪

端午迫在眉睫，吃货们又要忙活起来啦

用料

• 泰国小西米 500克
• 红豆沙 250克
• 细砂糖 约40-50克
• 玉米油 50克
• 粽叶 适量
• 水草 适量

红豆水晶粽的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

小西米用水洗一遍，加入玉米油和细砂糖，用调羹轻轻拌匀。

步骤 3

用一张叶子卷成一个锥形，往里加西米和红豆沙，可以是一层西米一层红豆多几层，更加好吃，粽子也更大，最上面一定是西米。

步骤 4

包好的小可爱

步骤 5

上蒸笼，大火30分钟

步骤 6

开吃。粽叶清香，红豆甜糯，最重要的是西米君弹牙到没朋友！

步骤 7

红豆沙：红豆300克浸泡后捞起，加1.5块红糖、2克盐、约红豆体积两倍的水量，放电饭煲煮至翻沙变软，等水分蒸发到自己喜欢的程度即可使用，加入适量玉米油和奶粉增加风味。用不完可以放到冰箱速冻，尽快用完。

红豆水晶粽的小贴士

1.西米最好用小西米，容易蒸透。加入玉米油可以使西米更晶莹通透，同时不沾叶子。 2.加到西米里的细砂糖按自己口味和陷料甜度添加，方子的糖甜度刚好能尝出来一点甜味，不喜甜也可以不加。 3.红豆沙的重量视水分多少会有所不同，最好多准备一些，也可以买现成的，推荐广州酒家的粒粒红豆陷。

菜谱创建时间：2015-06-04 13:00:59