肉龙or肉卷

作者： 愤怒的丸子

想吃肉龙，锅小，缩小版变肉卷了！昨晚九点遛弯回来做的，匆匆拍了几张照片，见谅。

用料

• 面粉
• 酵母
• 水
• 五花肉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 甜面酱
• 蚝油
• 香油

肉龙or肉卷的做法步骤

步骤 1

酵母加温水调匀后与面粉混合揉匀，等待发酵。

步骤 2

五花肉切丁加生鸡蛋搅匀，加香油、蚝油、甜面酱、葱姜末拌匀。

步骤 3

发酵好的面团揉匀排气后取适量赶成约0.5公分厚的椭圆形。

步骤 4

较长的两端切边整形，切下的部分加入剩下面团中继续使用，此步骤做不做均可，切边只是为了好看。

步骤 5

加入调匀的肉馅用勺子将肉馅均匀的摊开。

步骤 6

卷起并静置10分钟二次发酵。

步骤 7

入锅大火蒸制20分钟。

步骤 8

享用吧！

步骤 9

我现在用蒸箱，一般20-22分钟，看肉卷大小。

肉龙or肉卷的小贴士

1、肉馅中加入大量甜面酱调制，还有蚝油，无需放盐。 2、蒸好不要立即打开锅盖，关火后闷三至五分钟。

菜谱创建时间：2015-06-04 09:48:43