火爆京城的炖牛肉

作者： victoria494568

用料

• 牛肉

火爆京城的炖牛肉的做法步骤

步骤 1

火爆京城的炖牛肉 不用老汤一样炖出浓浓的牛肉香，奇怪的放料顺序暗藏玄机，祖传的秘制料包，一点就通，简单三个窍门，揭开三代单传的炖肉秘诀，古老的街道，特色的小店，传统的手艺，京味美食，酱香，料香都止不住牛肉的原香，每天都能卖一百多斤，赶紧让厨艺网教大家做吧。 首先选用腰窝牛肉，把牛肉切成片，把牛肉放到冷水里，浸泡两到三个小时，然后洗净备用，去除血水，泡完的牛肉，直接炖，放入热水中炖煮，撇一下沫，用焯牛肉的原汤炖牛肉，不用老汤就能做出牛肉的原香，第一个http://www.daxiaochi.com秘诀是热水下锅。

步骤 2

第二个秘诀是牛肉下锅后就放料包，让牛肉瞬间吸收香味，撇净血沫，放入葱姜，能让牛肉的口味提升十倍不止，最后一个秘诀，就是料包，有白芷、良姜、花椒、大料这四样是要重量多方的，比例为1:1:1，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间别的料少放，党参搁一小点就行，再放入黄酱，会有酱香味，千万别盖锅盖，充分释放，小火炖制四个小时，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2015-06-03 20:48:40