芝士牛奶小方

作者： 心香雨

牛奶小方，顾名思义，牛奶是这道甜品中最重要的原材料，要选择浓郁、香醇的有机奶，才能还原食材本真味道，达到入口即化的水准。这次我选择了金典有机奶，做出的牛奶小方奶香浓郁，清新不腻，绝对是能吃出幸福感的小甜点，白嫩的芝士牛奶小方和微绿的柠檬牛奶小方，配上沙沙的椰蓉，一口是甜腻的幸福，一口是清新的享受~魔力甜点吃出幸福感~

用料

• 奶油奶酪 200克
• 金典有机奶 250克（一盒）
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 55克
• 蛋黄 2个
• 黄油 6克
• 抹茶粉（做抹茶味道时使用） 6克
• 可可粉（做可可味道时使用） 6克
• 椰蓉（装饰层）

芝士牛奶小方的做法步骤

步骤 1

模具垫油纸， 或者擦黄油，

步骤 2

小奶锅倒入一盒金典有机奶

步骤 3

200克奶油奶酪室温软化， 5克黄油室温软化， 15克柠檬汁放小碗， 2个蛋黄放小碗， 60克白砂糖放小碗， 20克玉米淀粉放小碗，

步骤 4

奶油奶酪隔热水刮刀拌顺滑，无颗粒；

步骤 5

金典有机奶中倒入白砂糖手动打蛋器拌匀；

步骤 6

放入蛋黄打散；

步骤 7

筛入玉米淀粉打散

步骤 8

放入灶台 中火手动打蛋器搅拌加热半分钟， 转小火搅拌加热到明显阻力， 浓稠无液体离火；

步骤 9

趁热倒入奶油奶酪糊刮刀拌匀顺滑

步骤 10

加入黄油拌匀； 烤箱165度预热10分钟；

步骤 11

加入柠檬汁拌匀到顺滑；

步骤 12

奶酪糊倒入模具，震几下，刮板刮平； 模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟

步骤 13

烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性；

步骤 14

冷却后， 拿出冷藏好的芝士，切成小方块；

步骤 15

然后放入椰蓉中滚动沾满椰蓉

步骤 16

也可以直接沾可可粉，抹茶粉、红曲粉，做喜欢的颜色， 不放椰蓉，直接蘸粉口感更加细腻；

步骤 17

全部沾好，即可食用，也可以放冰箱冷藏一小时以上再吃。

步骤 18

可可&抹茶： **柠檬汁不要放** 按步骤1-9做好奶酪糊； 6克黄油加热融化，趁热放入5克可可粉（&抹茶粉）拌匀， 放入做好的奶酪糊拌匀， 倒入模具，震几下，刮板刮平； 模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟

步骤 19

烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性，拿出来切块后，直接撒粉。即食或者冷藏一小时以上再吃；

步骤 20

全家福：原味、可可、抹茶直接裹粉和椰蓉

芝士牛奶小方的小贴士

我详细写了，步骤其实非常简单。 熬卡仕达酱，拌匀，烤，切块，就可以吃啦 做可可味道和抹茶味道，省略柠檬汁。 附注：浓郁方：奶酪200，牛奶150，柠檬汁10，玉米淀粉20，白砂糖30，蛋黄2个 150° 35-40分钟

菜谱创建时间：2015-06-04 18:45:19