潮汕普宁凤梨炒粿肉

作者： 安雪爱宝妈

粿肉是潮汕普宁人每到祭拜神每家每户都会做的祭品之一,粿肉表皮也由潮汕区有的豆腐膜包裹三层肉末,钱葱粒,番薯粉,五香粉,葱粒等调馅切长条状油炸制成,炸后可单沾金桔汁吃,但我最喜欢是从小父亲教的凤梨炒粿肉!♥最后成品图丢了,谢"少清无闲"菜成品图

用料

• 凤梨 半个
• 粿肉 视觉与凤梨同多
• 白砂糖 一汤勺或视凤梨口感
• 花生油 适量

潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤

步骤 1

先制粿肉的馅料剁碎(钱葱切厚粒)父亲帮切葱

步骤 2

腐膜裏馅要轻慢地,不能似包春卷那样加湿水润皮会破的哦,最后用蛋清沾末端薄膜就好

步骤 3

包好的生粿肉用刀剁成小段

步骤 4

鼎中火烧七成热放入粿肉 小火炸至全面金黄

步骤 5

捞出备用(此时不炒菜就沾金桔汁吃也成)

步骤 6

凤梨去皮壳和硬心切成小块

步骤 7

鼎加少许油先将凤梨炒至水份稠少,然后加入粿肉和糖炒至糖溶化入粿肉和凤梨即可

步骤 8

上盘不要心急吃哦!

潮汕普宁凤梨炒粿肉的小贴士

粿肉最后炒不易破馅,炒凤梨的汁水要包溶入粿肉的浓稠度要掌握好

菜谱创建时间：2015-06-01 23:02:44