鸡肉包子

作者： 冬厨房

六一做个健康孩子也爱吃的包子，外甥女们会很高兴！

用料

• 面
• 高筋面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 6克
• 砂糖 5
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 蒲面10克
• 馅
• 鸡腿肉 两只
• 香菇 100克
• 黄菇 100克
• 料酒 30克
• 红烧酱油 10克
• 生抽 5克
• 砂糖 5克
• 姜末
• 鱼粉或鸡精
• 葱花
• 白胡椒

鸡肉包子的做法步骤

步骤 1

面团低温发酵这可以，烤箱50度发酵也可以。

步骤 2

醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合，揉面十分钟。再分成面团，醒10分钟！低温发酵就不用这步骤了，直接包就好。

步骤 3

两鸡腿肉去骨切成小丁，放腌制半小时，

步骤 4

鸡肉油炒7分熟，最后关过放入葱花搅拌！不要炒出水。放凉备用。

步骤 5

包好的包子，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

水烧开，蒸20分钟！

鸡肉包子的小贴士

低温发酵不要超过八个小时。低温发酵的面，最后一次醒面省略。苏打一定要在面团里一定要充分揉和，不能超量好的高筋粉就不用放苏打粉。直径20左右得笼屉，面团80克，一笼4个正好。

菜谱创建时间：2015-06-01 21:45:58