椰香抹茶慕斯

作者： 喵啊喵子酱

六寸

用料

• 抹茶蛋糕 一张
• 蛋黄 4个
• 砂糖 35g
• 玉米油 30ml
• 水 60ml
• 低粉 75g
• 抹茶粉 8g
• 蛋白 4个
• 砂糖 40g
• 椰子慕斯 #
• 椰浆 130g
• 淡奶油 150g
• 砂糖 50g
• 鱼胶 5g
• 蛋黄 4个
• 抹茶慕斯 #
• 抹茶粉 6g
• 砂糖 30g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 120g
• 鱼胶 5g

椰香抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚是戚风的做法蛋黄'糖'水'油'粉混合 蛋白➕糖打发扮匀 180°十五分钟左右 椰子慕斯 蛋黄加糖打到发白 牛奶加热80°冲入蛋黄搅匀 将液体倒回锅中加热 边搅拌到冒小泡加入泡好鱼胶放至常温 打发奶油扮匀 抹茶慕斯 牛奶加热80度 加入小部分到抹茶粉和糖内搅匀过滤回锅 加入鱼胶化开备用放凉 打发奶油 混合入模具

菜谱创建时间：2015-06-01 18:52:09