红糖全麦桂圆面包

作者： 小胖薇

自从有了娃博客很少更新，面包每周都在做，做好成品直接装盒密封，根本没心思去拍照。因自家鸡蛋大小面粉含水量模具大小都会跟原方有所不同，有些方子会稍加改动，没有了记录也就没有了参考和比较，记录下来哪怕只是一张毫无美感的照片，对自身的提高还是会有所帮助！这款红糖全麦桂圆面包原方金大旺的，稍有改动！

用料

• 高筋面粉 320g
• 全麦面粉 40g
• 盐 3g
• 古作红糖 16g
• 水 200g（其中40g用来融化红糖）
• 酵母 3g
• 桂圆 30g
• 黄油 22g

红糖全麦桂圆面包的做法步骤

步骤 1

先把桂圆干用水泡软，红糖40g开水化开

步骤 2

将面团揉制光滑，发酵至两倍大

步骤 3

分割成两等份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

擀成牛舌装

步骤 5

卷成锥形

步骤 6

继续发酵至两倍大，撒面粉割口

步骤 7

上火165下火150，烤25分钟

菜谱创建时间：2015-06-01 16:04:31