做好8寸的戚风蛋糕量,分别分装到1个6寸,2个4寸和2个半圆的蛋糕模具中(半圆模具就是那种做情趣内衣蛋糕上面的两个球),图中就是已经烤好的蛋糕胚了
把6寸的蛋糕胚分成3片,其它的蛋糕胚不要分层
用图中的小刀把已经分成3片的6寸蛋糕胚,每层都从中间切出一个一样大的圆,(因为6寸的做身体面积太大,高度又不够),切出来3片环形蛋糕都有用,最好不要切断
如图中一样的把6寸蛋糕修切好,把2片切出来的环形蛋糕,绕成圆形放在切好的3个圆形蛋糕上,这样就有4层蛋糕层了,作为小熊的身体,(图片中是为了让大家看得清楚,所以只绕了一片环形的,大家做得时候要绕2片,使4层蛋糕一样大的面积)
用巧克力画小熊的两个耳朵,如图中这样画,顺道打发奶油,我都是一次性打发的,奶油加糖粉用厨师机打发的,打发的奶油不要太硬,打好了放冰箱备用
开始叠加蛋糕了,把前面做好的6寸小熊身体,4层蛋糕胚每层都夹上水果奶油叠加起来(这次我夹了果酱,所以看起来没那么高),把2个半圆夹着4寸的蛋糕作为小熊的头部(就像汉堡一样的,中间不要夹水果,用奶油粘合),把熊的头部放在身体上,从头顶插两个软吸管固定头部,吸管要长点连接到身体里。用切好的最后一片6寸的环形蛋糕(前面两片用来做身体的第四层蛋糕胚了)切成一样大的手部形状,就是小熊的手了,也用吸管固定在身体两边,还剩下一个4寸的蛋糕胚,切成一样大的长方形,就是小熊的脚了(这个步骤我描述了这么多,不知道看懂了没),然后插上耳朵,立体小熊如图片那样基本成型了
如图片那样,用裱花袋套上小号5齿裱花嘴装上需要的颜色奶油开始对小熊裱花了,嘴巴那部分白色的可以多裱两层,让小熊的嘴巴部分能视觉上突出一点,都裱好后,用甘纳许再描一次眼睛鼻子嘴巴,立体小熊就做好了
做立体造型的蛋糕很耗时间,这只是我第一次做摸索出来的方法,大家可以参考下,要是用我的方法做的,请交作业哦,谢谢你们了!