辣白菜炒西兰花

作者： 夏汉品

家里没水好多天，昨天终于修好了。晚上去买了西兰花和冷面的材料。一碗辣白菜，本来是用来给冷面调味的。平时不是特别喜欢吃辣白菜，因为比较奇葩的喜欢辣白菜的梆，外面买的都是白菜叶子比较多，比起纤维的口感更喜欢脆的。所以买回来的辣白菜，不是用来调味，就是做炒饭炒肉。 今天就突发奇想的想要炒个西兰花吃吃，因为辣白菜腌渍过程中，盐，糖，姜，蒜等调料都有，而西兰花通常的问题就是很难炒出味道。两者是互补的。 事实上结果也没有让我失望，西兰花的口感和辣白菜的结合，就是鲜香的味道，辣白菜炒过之后也不会很辣，怕辣的小伙伴也可以吃。 以下菜谱是我一人吃的分量。

用料

• 西兰花 一小颗
• 辣白菜 一把（大致上的量，不需要特别多）
• 淀粉 两小勺
• 水 五分之一小碗
• 生抽 一大勺
• 味精 十粒以内，可不用
• 盐 少量（辣白菜和生抽都有咸味）

辣白菜炒西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花掰开，把大朵切成小朵，中间的茎切片（老的话就去皮），洗净焯水备用。

步骤 2

辣白菜切丝备用。

步骤 3

拍两瓣蒜切粒。将水，淀粉和酱油混合均匀备用。

步骤 4

干锅烧热转中火，倒油。大约五秒左右倒入辣白菜，翻炒出香味，加入焯过水八分熟的西兰花，与之前炒好的辣白菜搅拌均匀，翻炒大概两分钟后加入调匀的水淀粉。

步骤 5

加入味精，盐，炒匀后。加入蒜炒出蒜香后关火出锅。

辣白菜炒西兰花的小贴士

1.辣白菜尽量不要在油热后下锅，除非你的锅是不粘锅。 2.焯水后的西兰花加凉水避免变黄。 3.西兰花的生熟程度尽量在焯水时调节，想要炒熟并不容易。

菜谱创建时间：2015-06-01 11:36:46