奶香土司

作者： 萍姐789

这是君之的一款极易上手的土司，成功率极高，以及它的配料成分都比较简单，油糖鸡蛋的含量比其他也要低一些。配方制作过程稍加改动。 份量:450克土司模一个

用料

• 高筋面粉 270克(250)
• 细砂糖 40克(37)
• 鸡蛋+水（原方：鸡蛋，水） 165克(153)（20克，145克）
• 食盐 3克
• 黄油 25克
• 快速干酵母粉 3克
• 奶粉 12克

奶香土司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把除黄油、酵母外的所有材料放入厨师机一档十分钟揉成面团，静置30分钟。

步骤 3

静置30分钟后， 加入黄油及酵母， 厨师机二档揉到完全扩展阶段，这个过程我的厨师机是30分钟。

步骤 4

开始一发，面团夏天在室温下发酵到2倍大，冬天面包机开发酵档发酵一个小时到2倍大。

步骤 5

面团发好后，用擀面棒擀出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，三折，放在室温下醒发15分钟。

步骤 6

取一个醒发好的面团，先用手掌压扁面团与手掌同宽，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽度一致。 擀好的面片翻面，从上而下卷起来，卷的时候要适量卷紧，不留缝隙，不然烤好的面包有空洞，但不可卷太紧。 卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。 用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。

步骤 7

把土司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行到最后发酵。发酵到面团涨到土司盒8分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤37分钟左右。

步骤 8

打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。

步骤 9

趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。

奶香土司的小贴士

土司要好吃，面团一定要揉出膜。 烤的时候根据自己的烤箱脾气来调整时间和温度，温度太低容易凹顶。

菜谱创建时间：2015-05-31 18:35:48