简约版抹茶冰淇淋

作者： 幽兰家厨房

一款没有淡奶油的简约版冰淇淋，比美哈根达斯！夏日里清新滋味！

用料

• 蛋黄 3个
• 全脂牛奶 200g
• 白糖 50克
• 抹茶粉 15克

简约版抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将蛋黄和糖用电动打蛋器打一分钟，表面出现细腻的泡沫，为了糖彻底融化在蛋黄里。

步骤 3

将打好的蛋黄液碗放入开水锅中隔水加热，同时用电动打蛋器慢速搅拌，为了让蛋黄彻底乳化，当看到碗里的蛋黄液变得发白时，蛋黄液就熟了。

步骤 4

将碗拿出后加入抹茶粉，搅拌均匀后，过两次筛，待彻底放凉后，放入冰箱。

步骤 5

每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三次后再过4小时拿出，用专用冰淇淋挖球器挖出就OK了。

步骤 6

新鲜出炉，开动吧！美美哒

菜谱创建时间：2015-05-30 22:37:48