慕斯蛋糕

作者： 樱桃小糜子_zgli

用料

• 奶油奶酪 150g
• 消化饼干 2块（6寸）
• 安佳黄油 3小盒
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 200g
• 砂糖 50g
• 香草精 5g
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 45ml
• 酸奶 65ml

慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放入小碗中，冷水浸泡5分钟，备用；

步骤 2

将三小盒黄油隔水加热（取小碗一只，放入黄油，大碗一只，倒入热水，小碗放入大碗内），使黄油变成液态。

步骤 3

将黄油与消化饼干搅拌均匀，再将饼干碎倒入模具内，用勺子压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

将1/2盒（100ml）淡奶油、砂糖、香草精、45ml牛奶放入小锅，搅拌均匀，中火煮沸，熄火；趁热加入软化好的吉利丁片（沥干水分），使其完全融化，冷却备用。

步骤 5

将奶油奶酪放入打蛋盆，用刮刀搅拌顺滑至无颗粒状；依次加入酸奶45ml，柠檬汁，剩下的1/2盒淡奶油，每加入一种都要搅拌均匀；切忌过度搅拌，使淡奶油水油分离。

步骤 6

把切好芒果放到料理机里

步骤 7

剩余芒果切丁

步骤 8

用吹风机热风吹模具边缘，或热毛巾热敷，待蛋糕四周稍微化开，将模具从底部托起即可取出蛋糕；可使用刚切好的芒果丁装饰，或自己喜欢的水果，即可获得漂亮的冻芝士蛋糕。

慕斯蛋糕的小贴士

制作前准备 1．提前取出奶油奶酪，室温软化半小时； 2. 将吉利丁片放入小碗中，冷水浸泡5分钟，备用。 3. 取出消化饼干（带保鲜袋），用擀面杖隔保鲜袋擀碎饼干，备用；

菜谱创建时间：2015-05-30 21:37:36