虾米蒸蛋羹

作者： 小亦小小

小时候，外婆经常做这个菜，她说经济实惠、快手方便、下饭菜式，从小吃惯的味道，介绍给大家。

用料

• 虾米 50g
• 鸡蛋 3只
• 姜丝 少许
• 香葱 少许
• 鱼露 少许

虾米蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

将虾米洗净，用少许清水浸泡30分钟

步骤 2

鸡蛋加适量清水（浸泡过的虾米水加入）打发入少许鱼露，放1/3虾米一齐拌均匀，入沸水蒸15分钟。

步骤 3

2/3虾米稍过下油锅，闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。

步骤 4

撒上葱花。

步骤 5

用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。

步骤 6

美味的虾米蒸蛋羹。

虾米蒸蛋羹的小贴士

如果不放鱼露，开吃时淋上生抽哦； 用凉的纯净水调稀蛋液蒸出来的蛋羹会滑嫩； 记得碗上加盖避免蒸气接触蛋液使蛋羹面呈蜂窝状。

菜谱创建时间：2015-05-30 20:33:11