三黄白切鸡

作者： 下厨房用户_ezh8b

用料

• 三黄鸡
• 姜 4大片
• 花椒 10g
• 料酒
• 蒜末
• 生抽
• 麻油
• 糖

三黄白切鸡的做法步骤

步骤 1

先提前准备两盆冰水，大锅水加花椒，姜，葱，我有大葱白，料酒半碗香茅草随意，烧沸后，加入鸡水盖过鸡哦，40秒立马拿出放冰水直到鸡冷掉，为了使肉嫩

步骤 2

将刚烧好的大锅汤继续烧沸，放凉的鸡再次沸水放入，水要盖过鸡，水再次沸腾煮两分钟。

步骤 3

两分钟立马关火焖45分钟，期间不能开盖子哦…，最好锅密封好一点的

步骤 4

时间到后再次放入冰水水中至少十分钟：期间开始蘸料做起，姜蒜葱切末加生抽微波炉30秒，拿出后加糖，麻油，醋调味

三黄白切鸡的小贴士

切鸡的时候要用一刀剁的哦，对着骨头快准狠，刀钝的硬锯是会让肉碎掉的

菜谱创建时间：2015-05-30 18:39:33