大棉子的南瓜芝士蛋糕

作者： 也泺

这是今天另一款南瓜消耗品的制作食谱（其实它是带头大哥，却被写成断尾小弟了哈哈哈） 制作南瓜芝士用了闺蜜之前来家里带来的两份三角奶酪，每份140g，放在冰箱里倍受冷落我就把它们召集起来物尽其用了。 南瓜芝士配上老爸今儿带回家的蓝莓，美到窒息。 问我口感吗 醇醇奶味配着灵动的果莓粒是能在舌尖跳舞的享受嘛

用料

• 奶油奶酪 240g
• 南瓜泥 150g
• 鸡蛋 两个（大）
• 白糖 50g
• 香草精 一丢丢
• 肉桂粉 1.25咖啡匙
• 牛奶 30ml
• 消化饼干 60g
• 杏仁粉 40g
• 黄油 60g

大棉子的南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干碎和杏仁粉混合在烤盘内，饼干碎越细越好，不要嫌累哦

步骤 2

把30g软化的黄油混合到粉末中，用洗干净的手混合，用手能充分掌握混合力度，也能使之后的芝士蛋糕饼底更香。

步骤 3

把充分混合的碎末入烤箱，170度预热后10分钟，中层。 碎末在烤盘中均匀散布，这一步也是相当重要的。

步骤 4

烤饼干碎的同时我们来看看准备好的配料们：三角奶酪都在搅拌盆里头了。早点拿出冰箱回温哦，不然又要借助电动打蛋器了- - 南瓜泥，这个时候可以往南瓜泥里放入肉桂粉搅匀，我喜欢这一步。搅匀的混合物会有浓浓的肉桂香气，南瓜和肉桂是绝配，就像香叶和肉类一样。

步骤 5

鸡蛋，很大吧…… 白糖，这里要说明的是，我用的都是家里一般在用的白糖，其实你们可以换成细砂糖，更容易混合。 那一袋是肉桂粉，很不起眼却深得我心。

步骤 6

饼干碎出炉了，趁热，倒入剩下的软化黄油中，会有余热碰到黄油后发出滋滋的声响很好听。 搅拌均匀，第二次捣碎粉末，一直到整体湿润。

步骤 7

就是这种状态了，也可以更湿。

步骤 8

因为我用的模具不是活扣的，为了不粘底，我必须自制油纸底盘，就这么按着剪啊剪。

步骤 9

把多余的部分用手按出来，剪掉。

步骤 10

恩，下边的就是我们的成品。

步骤 11

把混合饼干底倒入，轻柔得摊平，入冰箱冷藏，大约20分钟。

步骤 12

把软化的奶油奶酪、白糖搅拌后加入鸡蛋牛奶和南瓜泥（加了肉桂粉的）、香草精。 因为是纯手动的制作，会有好多结块在过程中出现。 没关系，还有比揉面更痛苦的么，这绝对是小case了，左右左右上下上下，再打圈。就这么听个小曲死命得搅拌就行了，一直到颗粒状消失，整体呈现均匀的黄色液体状态，如下。

步骤 13

均匀的芝士蛋糕泥。

步骤 14

把模具放在有深度的烤盘中，烤盘内加热水，水浴法入烤箱一个小时。

步骤 15

色泽绝对醇正。让我做一个开心的胖子~

菜谱创建时间：2015-05-30 16:46:35